Spring Seasonal and Traditional Foods to Enjoy in South America

How amazing is welcoming a new season? South America celebrates the arrival of Spring by the end of this month, celebrating the vibrant colors and the sun’s ‘come back’!

Mostly known by their rich gastronomy, the new season also brings a new ‘era’ of flavors and unique experiences. So, let’s go on a trip of tastes that will make you want to embrace the new season with the south Americans!

Peru

Peru is definitely a destination for food lovers. The country has an enormous variety of flavors and unique plates, embracing their roots and celebrating their ancestral. With a lot of vegetal and sour options, the welcoming of spring also brings back the refreshing options. You may also find some spicy options, that always close the plates perfectly.

Besides the well known Ceviche, some of the most popular spring gastronomy are Pescado a la Trujillana, one fish option with steamed trozos and accompanied by a sauce based on beaten eggs and red onion; and the Desayuno Huanchaquero, which is a perfect mix of fried fish, parboiled or fried yuccas and red onion bush mixed with ají mochero right on the breakfast.

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Spanish Translation

¡Qué maravilloso es dar la bienvenida a una nueva estación! En Sudamérica, la llegada de la primavera se celebra a finales de este mes, festejando los vibrantes colores y el regreso del sol.

Conocida por su rica gastronomía, la nueva estación trae también una nueva era de sabores y experiencias únicas. Hoy, quiero llevarte a un viaje de sabores que te harán querer abrazar la nueva temporada junto a los sudamericanos.

Perú es definitivamente un destino para los amantes de la comida. El país ofrece una enorme variedad de sabores y platos únicos, que abrazan sus raíces y celebran su herencia ancestral. Con una diversidad de opciones, la bienvenida a la primavera también trae de vuelta las opciones refrescantes. También puedes encontrar algunas opciones picantes, que siempre complementan perfectamente los platos.

Además del conocido Ceviche, algunas de las opciones gastronómicas más populares en primavera son el Pescado a la Chorrillana, una opción de pescado con trozos al vapor acompañado de una salsa a base de huevos batidos y cebolla roja; y el Pan con pejerrey, un delicioso y fresco pescado acompañado de cebolla y limón, ideal para el desayuno.

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Ecuador

The historical country likes to welcome the spring with a plate that is well-known around South America, Arepas! However, in this time of the year, Ecuadorians like to explore a little more of this rich food and make it more unique. And just like that, Arepa de Patete exists!

With a magical history, the Patete is a region known as ‘Valle de la Eterna Primavera’ (Valley of Eternal Spring), the first Pueblo Mágico (Magic Town) of Ecuador. Besides the culture, Patete also is really rich in nature and agriculture.

So, to make their Arepa unique, they added three local ingredients: pumpkin, cheese and honey. With different versions of their origin, the plate is a fantastic nutritional option, as well as having an incredible taste!

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Spanish Translation

El histórico país de Ecuador da la bienvenida a la primavera con un plato que es conocido en toda Sudamérica, ¡Arepas! Sin embargo, en esta época del año, a los ecuatorianos les gusta explorar un poco más esta rica comida y hacerla más única. Así es como nace la Arepa de Patate.

Con una historia mágica, Patate es una región conocida como el “Valle de la Eterna Primavera”, el primer Pueblo Mágico de Ecuador. Además de su cultura, Patate también es muy rica en naturaleza y agricultura.

Para hacer su arepa única, añadieron tres ingredientes locales: calabaza, queso y miel. Con diferentes versiones de su origen, este plato es una opción nutricional fantástica, además de tener un sabor increíble.

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Chile

It is the perfect time for fruits and vegetables! And Chileans really like to enjoy it. So, in that time of the year, the gastronomic options always get to added one of these ingredients. Some of the most popular at the spring are: Atemoya, Asparagus, Broad beans, the local typical Digüeñes, Artichokes and more!

With so much diversity, the food options are immense! How about a chicken breast stuffed with ricotta and cranberries? Or a Tortilla de Alcachofas? If you want to try an even more tropical option, we would also recommend trying the Chirimoya Alegre (Cheerful Atemoya), made with oranges. Delicious!

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Spanish Translation

¡Es el momento perfecto para las frutas y verduras! Y a los chilenos les encanta disfrutarlas. En esta época del año, las opciones gastronómicas siempre incluyen uno de estos ingredientes. Algunos de los más populares en primavera son: Atemoya, Espárragos, Habas, los típicos Digüeñes, Alcachofas y más.

Con esta abundante diversidad, las opciones culinarias son inmensas. ¿Qué tal una pechuga de pollo rellena de ricota y arándanos? ¿O una Tortilla de Alcachofas? Si quieres probar una opción aún más tropical, también te recomendamos probar la Chirimoya Alegre, hecha con naranjas. ¡Deliciosa!

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Argentina

Argentina lives not only on Parrillas. In spring, what is better than vibrant colors and flavors? So, in this season the options vary from vegetables to fruits, always with an Argentinian touch!

You may find plates such as Veggie Sandwiches, with zucchini, pickles and local cheese. Or maybe a mix of vegetables and legumes in a well-seasoned bowl — here, the options are tremendous! Other than salty dishes, Argentinians also love sweets, especially Dulce de Leche (Caramel Sauce).

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Spanish Translation

Argentina no vive solo de parrillas. Es primavera, ¿qué es mejor que los colores vibrantes y, claro, los sabores? En esta temporada, las opciones varían desde vegetales hasta frutas, siempre con un toque argentino.

Puedes encontrar platos como Sándwiches Vegetales, con calabacín, encurtidos y queso local. O tal vez una mezcla de vegetales y legumbres en un bol bien sazonado, ¡aquí las opciones son enormes! Y no solo opciones saladas, a los argentinos también les encantan los dulces, especialmente con su maravilloso Dulce de Leche. Uno de los platos típicos es la Tostada de Banana y Dulce de Leche.

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